Tanto en  el restaurante, en el chalet o durante un día de campo, los productos frescos de la Gaspésie ocupan un lugar destacado. Preparados a la manera de la región, los pescados y los mariscos se llevan la estrella, pero está también el cordero de Gaspésie, los quesos de cabra, los excelentes panes frescos, los dulces de frutas silvestres y otras delicias.